Badanie właściwości fizykochemicznych kości.

Przebieg doświadczenia: 

Hipoteza robocza: 

Kwas octowy usuwa z kości składniki mineralne powodując zmianę właściwości fizykochemicznych kości. 

Materiały: 

• dwie kości udowe kurczaka 
• dwa słoiki z zakrętką 
• woda 
• kwas octowy 10 %

Przygotowanie doświadczenia: 

Próba kontrolna:
Do słoika umieszczamy kość, którą zalewamy wodą. Słoik zakręcamy i odstawiamy go na na czas trwania doświadczenia.

Próba badawcza:
Do słoika umieszczamy kość, którą zalewamy kwasem octowym 10 %.  Słoik zakręcamy i odstawiamy go na na czas trwania doświadczenia.

Czas trwania doświadczenia: 7 dni.  

Obserwacja

 PRÓBA KONTROLNA

 Dzień 1– 7 

kość w słoiku z wodą nie zmieniła swojej elastyczności.

 

PRÓBA BADAWCZA

Dzień 1: zwiększenie elastyczności tkanki na powierzchni kości

Dzień 3: zwiększenie elastyczności do około 50 % stanu z dnia pierwszego.

Dzień 5: kość jest miękka i elastyczna – wartość elastyczności wynosi około 60% w stosunku do dnia pierwszego.

Dzień 6: kość w dotyku jest bardzo miękka i elastyczna.

Wnioski 
Kości zbudowane są z białkowych włókien kolagenowych, które nadają im kształt oraz wytrzymałość na zginanie i obciążenie kości. Minerały nadają kościom wytrzymałość mechaniczną. 
Zaobserwowane zwiększenie elastyczności kości spowodowane zostało działaniem kwasu octowego, który usunął z kości składniki mineralne ( soli fosforu wapnia). 
 

Doświadczenie wykonały: Natalia Skoczek i Dobrawa Machala, klasa III D, VII LO w Toruniu